O veganismo e o vegetarianismo transcendem filosofias de vida e se tornam cada vez mais populares como escolhas alimentares.
Além dos benefícios para o bem-estar animal e o meio ambiente, pesquisas comprovam que essa dieta rica em vegetais pode ser uma aliada da saúde cardiovascular.
Um estudo recente publicado na revista científica PLOS ONE, por exemplo, analisou o impacto das dietas vegetarianas e veganas em diversos indicadores de saúde.
Os resultados mostraram menor risco de doenças cardiovasculares, câncer e até mesmo morte por causas cardiovasculares.
Essa relação positiva se deve a diversos fatores presentes na alimentação vegana.
Confira:
Baixo teor de gorduras saturadas e colesterol
Presentes em abundância em produtos de origem animal, esses elementos aumentam o risco de doenças cardíacas.
Ao optar por uma dieta rica em vegetais, rica em fibras e gorduras insaturadas saudáveis, o colesterol LDL (“ruim”) cai, enquanto o HDL (“bom”) se eleva, promovendo a saúde cardiovascular.
Abundância de fibras
As fibras, encontradas em frutas, legumes, grãos integrais e leguminosas, regulam o intestino, auxiliam no controle do colesterol e da glicemia, diminuindo o risco de diabetes e doenças cardíacas.
Riqueza em antioxidantes
Os antioxidantes presentes em vegetais combatem os radicais livres, moléculas instáveis que danificam as células e contribuem para o envelhecimento e doenças crônicas.
Cuidados essenciais para uma dieta vegana ou vegetariana equilibrada
Embora os benefícios das dietas veganas e vegetarianas sejam claros, é fundamental que essas dietas sejam bem planejadas para evitar deficiências nutricionais.
Mas alguns pontos importantes devem ser considerados, como:
Proteína
Combinar diferentes fontes ao longo do dia pode garantir a ingestão de todos os aminoácidos essenciais.
Fontes vegetais de proteína incluem leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), tofu, tempeh, nozes e sementes.
Vitamina B12
Esta vitamina é crucial para a formação de células sanguíneas e o funcionamento do sistema nervoso, mas é encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal.
Veganos e vegetarianos estritos devem considerar suplementos de B12 ou alimentos fortificados.
Ferro
O ferro de origem vegetal é menos biodisponível que o ferro de origem animal. Consuma alimentos ricos em ferro (lentilhas, espinafre, tofu) junto com fontes de vitamina C (frutas cítricas, pimentão), para melhorar a absorção.
Ômega-3
Ácidos graxos ômega-3 são importantes para a saúde cardíaca. Fontes vegetais incluem linhaça, chia, nozes e óleo de algas.
Cálcio e Vitamina D
Para manter os ossos fortes, é essencial obter cálcio (brócolis, amêndoas, tofu fortificado) e vitamina D (exposição ao sol, alimentos fortificados ou suplementos).
Zinco
Essencial para a função imunológica, o zinco pode ser encontrado em sementes de abóbora, grão-de-bico, castanhas e cereais integrais.
A importância do acompanhamento profissional
Adotar uma dieta vegana ou vegetariana pode ser extremamente benéfico para a saúde cardíaca, mas é crucial que seja feita com a orientação de profissionais qualificados, como médicos nutrólogos e nutricionistas.
Eles podem ajudar a garantir que sua dieta seja equilibrada, evitando deficiências nutricionais e maximizando os benefícios para a saúde.
Enquanto o veganismo e o vegetarianismo podem proporcionar uma série de benefícios para a saúde cardíaca, o segredo está no planejamento cuidadoso e no acompanhamento profissional.
Uma abordagem equilibrada pode não apenas melhorar sua saúde cardíaca, mas também promover um estilo de vida mais sustentável e ético.
